¡MARCHANDO, UNA DE PULPO!
En un reciente reportaje de Faro de Vigo, en el ámbito de Ourense, M. J. A., a quien va dedicado este artículo, hizo bueno un aforismo de Cioran que yo había subrayado años atrás: Una civilización empieza por el mito y se termina con la duda. Y en la civilización gallega, en la sección de gastronomía que ahora los más audaces intentar insertar en ese amplio y difuso concepto denominado cultura (hasta se habla